学生忽视早餐的情况十分普遍：对于学生来说，一天之中早餐是最重要的，因为上午是学习任务最重要且集中的时间，需消耗大量能量：不吃早餐可使学生学习能力下降。注意力不集中，记忆能力下降。
调查显示，早餐吃得好的学生平均学习成绩明显高于那些早餐吃不好的学生，所以家长和考生都要足够重视早餐。
合格的早餐要保证供给奶、豆制品或蛋，少量肉制品和谷类、蔬菜及含糖食物，以及水果等，如果再加上一小把坚果仁，就是优质的早餐了。至于早餐是中式还是西式，并不那么讲究，只要营养充足又能吃得舒服就可以。
家长都知道要让考生吃好早餐，但并不知道早餐中不能缺少蔬菜。特别是处于青春期的孩子，对营养的要求更高。早餐搭配蔬菜，对孩子的青春期身体发育、智力发育都很有好处。一般早餐应占全天总热能25%~30％，早餐一定要吃好，既要提供足够的热量，又要活跃脑功能，一定要搭配一些新鲜蔬菜。
早餐宜喝豆浆或绿豆粥，因为绿豆有清热解毒的功效。加一个煮鸡蛋，以及适量富含淀粉的食品（豆包等）。还可以适量饮用绿豆汤或者酸梅汤，并在其中加一些蜂蜜。
早餐不宜吃太多油炸食物如油条、油饼、炸糕等，虽然食用后饱腹感会比较明显，但因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。另外，就餐时间也很重要，一般来说起床后活动20~30分钟，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合适的。
总之，早餐对于学生尤其是即将面临高考的考生是非常重要的，早餐的食物多种多样，只要是考生喜欢的而且有营养的就是最好的早餐，在高考生压力非常大的时期，家长不要在饮食上对孩子有过多的要求，只要是营养健康就是最好的。
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