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课程概述
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该课程将教会您如何成功地开设及运营一家
咖啡
馆。内容涵括购买设备、咖啡馆选址到如何做一杯完美的咖啡。这门课程
对于
要
/ target=_blank class=infotextkey>想
要
开创
自
己咖啡馆事业或者只是想在咖啡厅里当经理的人来说都是很必要的。
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什么人适合上这门课程?
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您渴望在服务行业工作，譬如在酒店、餐馆、咖啡厅、会所、酒吧等提供咖啡出品的
企业
。您现在已经在酒吧餐馆行业工作，但希望学到该行业基本运行方面的更多知识来充值
自
己，以便能在这一行里走得更远更高。您正在打算开始自己的咖啡事业，开一家咖啡厅、咖啡连锁
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学习
时间
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13天52学时
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09:00 – 14:00
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14:00 – 18:00
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课程组成
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EHS咖啡课程让
学生
不仅学到理论知识，还学到实际应用技能。课程的75%是实际技能，25%是理论知识。
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考试形式
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EHS理论和实操考试
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颁发证书
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通过EHS理论+实操考核，国际标准评分。
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颁发国际EHS证书
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模块一 咖啡的历史文化及咖啡豆分布
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咖啡历史文化及咖啡豆分布
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咖啡豆的分类，阿拉比卡和罗布斯塔生豆分辨
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意式咖啡机介绍、操作方法、维护方法
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磨豆机的分类、磨盘类型、如何根据天气来调整磨豆机
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其他咖啡设备介绍和使用方法
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模块二 Espresso的制作
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耶加雪啡、曼特宁、巴西、危地马拉等咖啡豆杯测
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Espresso制作、填粉量、压粉平整度、萃取时间、萃取量
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影响流速的原因、如何调整
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品鉴Espresso、分辨Espresso好坏的标准
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热美式、冰美式配方制作
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模块三 牛奶技术
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认识意式咖啡机蒸汽管、奶缸，打发奶泡的原理
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明白牛奶成分，在起沫和泡沫的质量及稳 定性方面的作用
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从科
学的
角度评估为什么有时有奶泡，有时没有奶泡
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打发奶泡，控制空气注入量和加热时间，保证奶泡温度60~65℃
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传统卡布奇诺、传统拿铁配方制作
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模块四 心形拉花
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心形拉花原理
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奶泡与咖啡液充分融合的方法和重要性
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连贯的制作一杯高质量的“细腻奶泡”咖啡的技巧
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应用espresso 专用清洁剂清洗咖啡机
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拉花卡布奇诺、拿铁配方制作
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模块五 树叶拉花
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树叶拉花原理和练习
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康宝蓝、馥芮白、传统玛奇朵等配方和出品制作
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出品流程。角色扮演，正常点餐出品检查
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师资介绍
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Elva老师
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EHS咖啡学院金牌西点培训师
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简介：4年西点从业经验，曾于五星级酒店担任西点师，专注西点培训2年。
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授课风格：教学风格严谨仔细，擅于针对学员情况调整教学思路，理论与实操结合恰到好处，搭配合理，有条不紊。让学员在轻松活泼的气氛当中得到
学习
。
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Jacky老师
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培训总监、EHS特级咖啡培训师
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简介：
8年咖啡从业经验
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授课风格：切中技术要点、可操作性强，讲解深入浅出，风趣幽默，擅长运用多类型、多风格的教学方法，让学员在轻松活泼的气氛当中得到学习。
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泡出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求，也是品质保证的首要关键，但要泡一杯好咖啡，不是盯着书本就能泡出一杯好咖啡，泡咖啡像创造一个艺术，尤其
个人
化、个性化的咖啡馆就像是艺术馆，咖啡店老板本身就像艺术家，能泡出老板的自信和神韵，就是一杯好咖啡。抓住客户，留给客人口碑，才是长久经营的最大关键，一个咖啡店老板
如果
能够真心、用心地关心每个客人，才能永继成为客人，这家店才能有长久经营的利基，才有成功的机会。
广州学习咖啡
学校
哪里好？广州意趣欢迎你。
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,咖啡老板就像就能
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