随着高考的日益临近，同学们都在进行最后的紧张复习，这个时候我们的营养一定要跟上，不然很可能会影响我们的复习效果，甚至是高考的发挥。所以又到了 30高考网 小编为大家推荐高考美食的时候，今天在舌尖上的高考中，30高考网小编为大家分享的是肉末豆腐，赶快来了解一下这道美味吧!
豆腐的简单介绍及营养价值：
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。
豆腐的营养价值
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
多吃豆制品，对于我们高三的同学们来说是非常有益的。
肉末豆腐的饮食搭配：
豆腐配点肉，蛋白质好吸收。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
以上就是今天30高考网小编为大家推荐的肉末豆腐的介绍，这道美食不仅有营养，而且口感非常好，豆腐的鲜嫩加上肉末的浓香，荤素搭配，不禁让人垂涎三尺。大家在高考复习之余，不妨来一碗解解馋。
30高考网小编推荐你继续浏览：舌尖上的高考之咖喱薯仔鸡舌尖上的高考之桂圆牛肉汤舌尖上的高考之燕窝双皮奶舌尖上的高考之鳗鱼饭舌尖上的高考之毛尖蒸鱼
以上，就是30高考网小编给大家带来的舌尖上的高考之肉末豆腐全部内容，希望对大家有所帮助！
